Objectif Général: Perfectionner la communication technique et opérationnelle en français dans un environnement de cuisine professionnelle. À la fin du cours, l'apprenant sera capable d'expliquer avec précision les protocoles de transformation des aliments, de diriger une séquence de travail sur les techniques de découpe et de panification (pâte à pizza), et de conseiller ses pairs sur les normes d'hygiène et de sécurité, en utilisant un discours articulé et un lexique spécialisé.
Niveau : B1
Public: Professeurs et professionnels de la gastronomie.
Créneau Horaire
Mardi : 10h00 - 11h00
Jeudi : 10h00 - 11h00
Objectif Général : Développer la compétence communicative en français technique liée à l'organisation et à la salubrité en cuisine professionnelle. À la fin du cours, l'apprenant sera capable d'identifier et de décrire les rôles de la brigade de cuisine, de coordonner les responsabilités au sein d'une équipe, et de mettre en œuvre les protocoles d'hygiène et de sécurité sanitaire (normes HACCP), en utilisant un discours structuré et le lexique spécialisé du secteur.
- Profesor: Paula Segovia